Theo Burger verhuisde als student van Zeist naar Utrecht en begon al snel met het organiseren van schoolfeesten, later ook grote dance events. Hij organiseerde feesten in heel Nederland. Al snel liet hij zijn studie voor wat het was en begon zijn eerste horecabedrijf in de Drieharingenstraat in Utrecht, om uiteindelijk te landen op de Neude. Hij startte in de Beurs een heel nieuw concept voor een breed publiek, 3 in 1: een dagzaak, een avondzaak en ’s avonds na het diner werd het meubilair aan de kant geschoven en transformeerde de Beurs in een nachtzaak met dansvloer. De kracht van de Beurs is het bereiken van een breed publiek, waarbij hun motto nooit uit het oog verloren wordt: “Gast blij, wij blij”.
In het voorjaar van 2017 vond de grote verbouwing plaats, werkelijk alles werd aangepakt. De sloophamer ging van de kelder tot de zolder en het resultaat mag er zijn. Het is vernieuwd, maar er is nog altijd karakter gebleven met respect voor historie. Wat ook grondig aangepakt werd, was de automatisering. Er was altijd al automatisering, maar dat was aan vernieuwing toe én het werd tijd voor meer. Theo wilde graag dat de afspraken die hij maakte met zijn team vastgelegd werden in een werkwijze, transparantie in wat er gebeurt. Een drankje weggeven is gebruikelijk in een horeca zaak zoals de Beurs, maar dat moet wel geregistreerd worden. Doordat de cijfers meteen beschikbaar zijn (ook voor de bedrijfsleiding) is er transparantie. Het is voor iedereen duidelijk, binnen de gemaakte afspraken kun je dan vrij bewegen en dat geeft beide kanten op vertrouwen. Natuurlijk speelde rendement ook een belangrijke rol bij het automatiseren van de Beurs.
Theo koos voor het degelijke systeem van Vectron aan de voorkant van de zaak. Het Vectron systeem werd gekoppeld met Nostradamus: een personeelsplanning en urenregistratie software. De keuken en de bar werden volledig geautomatiseerd met BOOQ bar- en keukenmanagement systeem. De Beurs heeft een groot terras, sinds maart 2020 wordt ook de QR bestel app van Jamezz gebruikt. In de toekomst overweegt Theo met de bestelapp vaste bestelpunten in te richten, om die tijdens de nachtelijke uurtjes te gaan gebruiken.
Op de vraag waarom hij voor Kassanet Pieterse heeft gekozen, geeft Theo op zijn nuchtere wijze antwoord: “Ik zie jullie als een partner, die flexibel is en meedenkt. De service wordt met zorg geleverd en het contact is direct, zowel met mij als met mijn team.” Dat team dat altijd werkt met de gedachte: “gast blij, wij blij’.
Ubica een café en restaurant aan de gezellige Ganzenmarkt in het centrum van Utrecht. Gevestigd in oorspronkelijk een stadskasteel, later de beruchte Ubica kraakpanden, voorheen eigendom van de bekende Ubica matrassenhandel. Een pand met een stormachtig verleden, er was ook
De Beurs, gevestigd in een markant rood en historisch pand aan de Neude in Utrecht, is dit jaar precies 25 jaar van Theo Burger. Er zijn mensen die beweren dat de Neude het leukste plein is van Utrecht, in ieder
Vul je gegevens in en krijg een gratis demo.
Velden met een * zijn verplicht. Je gegevens worden met zorg in behandeling genomen en nooit gedeeld met derde partijen.
Vul je gegevens in en één van onze experts neemt binnen 24 uur contact met je op om jouw wensen te bespreken.
Velden met een * zijn verplicht. Je gegevens worden met zorg in behandeling genomen en nooit gedeeld met derde partijen.
